La calabaza es un producto reconocido principalmente por sus propiedades antioxidantes, su poder antiinflamatorio y su efecto anticancerígeno, todo ellos gracias a su alto contenido en vitamina A, B, C y E, y su contenido en minerales como el potasio, fósforo, hierro, cinc, calcio y magnesio. Y, por si fuera poco, es baja en calorías.